□【秋バージョン！】【送料無料】マカロン（24個）コミコミ3500円 【あす楽対応 東北 関東 甲信越 北陸 東海 近畿】▽△☆【あす楽_年中無休】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【秋のお勧めスイーツ】 |
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| ■昨年のマカロンランクでは16回の1位を獲得！！2011年1月12日マカロンランク1位！ふたば茶亭のマカロンは「マカロンパリジャン」と呼ばれ、薄い皮膜の表面はつるんとした光沢があり、その内側はしっとりとしたアーモンド生地となっています。決め手は「スペイン産マルコナアーモンド」。濃厚な風味の余韻が格段に違います。◎個包装のマカロン24個入り。種類選択はできませんが、様々なフレーバーを12種類お楽しみいただけるセットです。◎こちらの商品はギフト対応が不可となっております。有料でのラッピングも承っておりませんのでご了承ください。◎全12種類。直径：約4cm内容：計24個◎消費期限：冷凍で30日(発送日を含む)、解凍後要冷蔵で7日間◎ご注文時の選択項目は確認用ですギフトマカロンコーナーはこちらです秋バージョンでのお届けです！(9月15日12時から) マカロンはアーモンド、卵白、グラニュー糖、水の4つの材料だけで焼き上げたフランスの伝統的な焼き菓子です。 ふたば茶亭のマカロンは、フランスではマカロンパリジャン（パリ風マカロン）と呼ばれるタイプで、薄い皮膜の表面はつるんとした光沢があり、その内側はしっとりとしたアーモンドの生地となっています。 また、生地の周りにピエ（足）と呼ばれる部分ができるのが特徴で、 非常にシンプルな配合だけに、表面をキレイに焼き上げるのはまさに 職人の技とされています。 また、中にサンドするフィリングもシンプルなだけに素材の良さを最大限引き出すことがポイントとなります。 逆を返せば上質な素材を用意して、その良さをどれだけ引き出せるかが、職人の腕の見せどころ。 もうひとつの決め手はスペイン産マルコナ種アーモンド。 アメリカ産アーモンドに比べて油脂分が多く、濃厚な風味の余韻が格段に違います。 サクサクしっとりとした生地の濃厚なアーモンドの風味と、フィリングの絶妙な組み合わせをお楽しみください。 1、アーモンドと粉糖をふるいにかけながら混ぜ合わせる。 シェフ＠真柄曰く 「こうゆう地味〜な作業をしっかりやらないとお菓子ってのは美味しくならないんだよね〜。どの仕事でもそうでしょ」。 ネット担当「心に刺さります……」 2、1で出来たものに京都宇治の抹茶「四方の薫」を加えます。 さすが最高級宇治抹茶だけあって、涼やかな抹茶の香りが広がります。 3、卵白を加えて手早くしっかりと混ぜ合わせます。 4、こちらは卵白と煮詰めたグラニュー糖をホイップしているところ。 このメレンゲの出来がマカロンの出来を左右するのです！ 5、3と4を混ぜ合わせます。 混ぜ合わせるだけですが、実はふわふわ感を維持しながら、メレンゲの気泡を抜くという大事な行程です。 気泡が残っていると焼いたときに破裂しちゃうんです。 6、焼き板に絞って並べます。 簡単にやってますが、どれも一定の大きさにするのが職人芸。 7、運命の窯入れです。 「サクサクになって出て来いよ〜」 8、12分後……。焼き上がり！ 色、形とも申し分ありません。 表面もつるんとしてピエもしっかりついています。 ん〜、マカロンパリジャン！ 9、フィリングしぼる。 荒熱がとれたらフィリングを絞ります。 抹茶味のバタークリームからも芳醇な抹茶の香りが漂います！ 10、できあがり〜！ 生地でフィリングをサンドして出来上がり。 これを冷蔵庫で3日くらい寝かせると、フィリングと生地が馴染んでさらにおいしさがアップするんです。 お勧めの召し上がり方 マカロンは冷蔵庫から出して、20分から30分程度常温で置いてお召し上がり下さい。 クリームがやわらかくなり、香りと風味が立ち上がるので美味しくいただけます。 マカロンは甘いお菓子です。 日本でいうところの饅頭といったところでしょうか？ 本場フランスでやイタリアではエスプレッソや紅茶と一緒にいただきます。 また、緑茶とも相性が良く日本人ならではの楽しみ方も大変オススメです。 | ||||
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