狭山煎茶そば 250g×7袋【狭山茶 煎茶 茶蕎麦 茶そば 乾麺】【埼玉 名物 お土産 埼玉名物 埼玉県 所沢 狭山】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 |
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| ──────────「狭山茶」の中でもコク・味が濃い肉厚な葉を厳選して使用した「煎茶そば」です。 ──────────新茶使用「狭山みどり」という全国のお茶の中でもあまり作られていない希少な品種をタップリ使いました！■内容量250g(3人前)×7袋img{border:none;}a:hover img{opacity:0.7;filter:alpha(opacity=70); /* IE6/7 */-ms-filter: "alpha(opacity=70)"; /* IE8 */}a:hover{color:#fa1;}味の狭山茶 狭山茶は、埼玉県の狭山地方（所沢市・入間市・狭山市）を主産地に生産されるお茶のブランド。国内の茶の主要生産地の中で北に位置することから、寒さに耐えるための厚い茶葉に大地の滋味が凝縮され、他の暖かい地方で栽培されるお茶とは味において群を抜くおいしさと評判の銘茶です。通常、お茶の葉は春先から3〜5回も摘み取るのに対し、狭山茶は2回しか摘み取らないので茶葉を高い品質のまま保つことができ、製茶の仕上げに加えれらる「狭山火入れ」と呼ばれる製法がパンチの効いた風味と濃厚な甘さを生み出します。石臼挽きの厳選そば粉 国内で消費されるそば粉の9割は海外からの輸入品。国内産の割合はわずか1割。「狭山煎茶々そば」に使用するそば粉はこの少ない国産にこだわり、北海道・旭川の西方に位置する北竜町（ほくりゅうちょう）で収穫したものを使いました。北竜町は北海道を代表する「米どころ」で「ひまわり」の作付け面積が日本一を誇るなどの農業地帯。ここで栽培した蕎麦を石臼で時間をかけて挽き、そばの風味を生かした製粉にこだわりました。毎年8月に花を咲かせる可憐な蕎麦の花そばの風味を引き出すため、石臼を使い、時間をかけて製粉美味しい茶そばの秘密明治5年創業の丸政園がつくるこだわりの煎茶粉 明治5年創業の狭山茶の老舗・丸政園。丸政園は狭山茶の本場・所沢で4店舗を展開し、地元でも有名な茶の名店。お茶に含まれる成分のグルテンは粘りを出しやすく、そば粉との相性が悪い欠点を、荒めに挽くなど特別に製粉・ブレンドすることで克服。煎茶そばで茶の味と風味が味わえる最高の煎茶粉を作りました。所沢の中心街に店舗を構える丸政園拝見…茶の色・香り・味を比べ、茶の品質を確かめる丸政園5代目の鈴木さん狭山茶へのこだわりを熱く語る丸政園の製茶責任者の今江さん所沢産の茶葉だけを使用したお茶やアイディアに富んだオリジナルパッケージなど豊富な品揃え特注で製粉・ブレンドした煎茶パウダー01 日本の伝統食 乾麺は奈良時代、遣唐使によって伝わった小麦粉の食べ物がルーツ。はるか昔から今日に至るまで食べられている日本の伝統食品です。02 安心・安全 原料は小麦粉・蕎麦粉・煎茶パウダーと塩のみ。保存料は一切使っていないので小さなお子様がいる家庭や食にこだわる方にも安心してお召し上がりいただけます。03 優れた保存性 常温保存で賞味期限も長いので常備食にぴったり。献立に困ったときや、お子さんの夜食の他、緊急災害時にも活躍します。00 薬味を茹でる前に用意ゆで始めると、バタバタしがち・・・「おいしい」には下準備が大切です。・大きめのお鍋（ちょっと大きいかな？位がちょうどいい）・たっぷりのお湯（100gあたり1リットルが目安）・キッチンタイマー（ゆで時間をみるため、麺職人も必ず使う必需道具です！）・コンロ（一番火力の強いコンロを使いましょう）01 たっぷりのお湯を用意（麺100gあたり1リットルが目安）乾麺を茹でる際にまず重要なのがお湯の量。早く湯を沸かそうと少ない水にすると、おいしい乾麺は味わえません。出来るだけ大きな鍋にたっぷりのお湯を入れて茹でましょう。たっぷりのお湯は、麺がお湯を吸収し、麺をお湯に入れた時の温度変化を抑え茹でむらを防ぎます。02 完全沸騰してから乾麺を入れる次に重要なのが、鍋に入れるタイミング。鍋のお湯が完全に沸騰てから入れましょう。お湯に麺を入れると一時的に温度が下がりますが、完全に沸騰させていれば短時間で再沸騰させることができます。早く麺を食べようと、お湯が完全に沸騰する前に入れてしまうと、再沸騰するまで時間がかかってしまい、茹でむらや麺の味を落としてしまいます。03 麺を底から持ち上げるように優しくかき混ぜる麺を入れたら、鍋底から持ち上げるようにかき混ぜましょう。鍋底にぴったりくっつく事を防いでくれます。04 さし水厳禁!!麺を茹でる時に火力が強すぎると起こる吹きこぼれ。これを防ごうとお湯に水を加える「さし水」はお湯の温度を急激に下げてしまい「茹でむら」の原因なので、さし水は厳禁です。鍋に麺を入れたら、お湯を麺が漂う程度に吹きこぼれないよう火力を調整すればさし水の必要なく、おいしく茹でることが出来ます。麺がふわっと浮き上がり、細かな泡が沸き上がるくらいの火加減がベストです。（グラグラ湧き上がり、麺がグルグル回るのは強すぎて、麺の表面が傷ついてしまいます）04 茹であがったら冷水でキュ〜ッとしめる茹であがったら、ざるにあけ、冷水にさらします。表面のぬめりをとり、腰をキュ〜ッとしめておいしい麺になります。05 茹でたら後は「生鮮食品」茹で上げ直後が一番美味しくいただけます。時間とともにコシが抜けてしまいますのでご注意。「水の切れないうち」が「旬」です！06 我が家の茹で加減茹であがりのベストタイムは、お湯の量、お鍋・コンロの大きさやお好みで若干変わります。まずは基本のゆで時間で試して下さい。2回目からはお好みで調節を。茹で方しだいでおいしさが変わってしまう乾麺。ぜひ、この茹で方を参考にして日本の伝統食品【乾麺】の魅力をおいしく味わって下さい。埼玉県の放射性物質に関する影響調査において埼玉県産茶（狭山茶）の安全性に問題はありませんでした埼玉県では、埼玉県産農畜産物の安全性を確認し風評被害を防ぐため、放射性物質の農畜産物の影響調査を実施しています。今回、平成23年5月13日（金曜）に狭山茶について実施した調査では、生茶葉については全ての検体（所沢市、入間市、狭山市）で暫定規制値を下回っており、飲用茶については全ての検体で放射性物質が検出されず、安全性に問題はありませんでした。（所沢市役所の発表を転載いたしました） | ||||
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