メール便/送料込価格・インド人のスナリニさんも一押し【【モンスーン・メロー150g】】インドの コーヒー |
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| モンスーン季節風風で出来た銀白色のコーヒーそれがモンスーンコーヒーこのコーヒーはスペシャリティーコーヒーですインドに吹く季節風をモンスーンと呼びます5月下旬から6月にかけ南西のモンスーンが吹き始めると、風通しの良い倉庫にコーヒーチェリーを広げ4〜5日乾燥させ、麻袋に詰め更に乾燥させます。約一ヶ月経った珈琲は銀白色になりインド珈琲特有の風味の有るコーヒーになります。これをモンスーン珈琲と呼びます。インドからヨーロッパまでの輸送に半年もかかった時代に船の中で変質しないうに考え出された処理方法で特にフランスやノルウェーで愛飲されています。味は良質の酸味とコクと評価されますが、それだけでは言い表せない独特の味、香りがあります。こんなコーヒーもあることを知ってください。モンスーン 季節風 風で出来た銀白色のコーヒー それが モンスーンコーヒー このコーヒーはスペシャリティーコーヒーです インドに吹く季節風をモンスーンと呼びます 5月下旬から6月にかけ南西のモンスーンが吹き始めると、 風通しの良い倉庫にコーヒーチェリーを広げ4〜5日乾燥させ、 麻袋に詰め更に乾燥させます。 約一ヶ月経った珈琲は銀白色になりインド珈琲特有の風味の有るコーヒーになります。 これをモンスーン珈琲と呼びます。 インドからヨーロッパまでの輸送に半年もかかった時代に 船の中で変質しないうに考え出された処理方法で 特にフランスやノルウェーで愛飲されています。 味は良質の酸味とコクと評価されますが、それだけでは言い表せない独特の味、香りがあります。 こんなコーヒーもあることを知ってください。 シナモンローストで仕上げ 一風変わったコーヒーです 販売しているインド・モンスーンの正式取引名は「モンスーン・マラパール」と言います。 AAと呼ばれる最上級のモンスーンです。その中でも特においしいと評判の アスピンウォール・モンスーン・メローをチョイス！ 商品説明にはこうありました インドのスリナリさんに 「スナリニさん、どこのモンスーンが美味しいの？」と聞いてみたら、 「それはもちろんアスピンウォールのモンスーン・メロウでしょう」、 ということでしたのでサンプル取り寄せてカップしてみました。 イチ押しするだけのことはあって、これまで味わったモンスーンに比べると、 メロウというだけあって柔らかい味です。 この言葉を信用して生豆を取引 説明通りのやわらかなモンスーンでした ケネス・デーヴィッズ氏鑑定 AROMA8 ACIDITY7 BODY8 FLAVOUR8 AFTERTASTE8 ADD50 FINAL SCORE 89 ファイナルスコアー89点は非常に高い評価です ◆官能評価講評 甘さのあるモンスーンコーヒー。バター、シトラス、素朴なチョコの味わい。 控えめな酸味、口いっぱいに広がる荒さはあるが、驚くほどクリーン。後味にチョコレート 品名 アスピンウォール・モンスーン 生産国 インド 地域 カルナータカ州 生産者 アスピンウォール社所有のカルナータカ州クールグ、 ハッサン、チクマガルーのプランテーションで栽培 クロップ 2009 規格 モンスーン・マラパールAA 欠点規格 NIL スクリーン 18アップ 木の種類 S795 その他 6月−9月のモンスーン時期に丁寧に作り上げる、 チェリーの栽培標高3500フィート以上 精製方法 モンスーン 開花時期 3月〜4月 収穫時期 11月〜1月 船積み時期 2009年12月 日本での保管方法 定温倉庫 ロットナンバー 14/7/2009/059 挽き方でも味が変わります 粗挽きと細挽きどちらが美味しい？ 粗挽きのコーヒーはお湯の通りが早くアッサリしたコーヒーが淹れられます その逆にコーヒー豆を細かく挽くと、抽出時間が微妙に長くなり濃いコーヒーになります。その分、 「渋味」「苦味」も出やすくなります。 濃いめの好きな方は細挽き、アッサリの方は粗挽きをご指定ください。 いやな味を出さずにコーヒーを濃くするときは、 粗挽きコーヒーを使いコーヒー豆を少し多い目に使うと良いでしょう。 当店ではお客様からの指定が無ければ通常中挽き程度の挽き目≪普通挽き≫にて提供しています 興味のある方は細挽き、粗挽きお申し出下さい | ||||
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